“和風キノコパスタ バターモンテ”

材料

• パスタ
  ・・・2人分（200g）
• 各種キノコ（今回は えのき、しめじ）
  ・・・適量
• ニンニク
  ・・・2,3片
• 大葉
  ・・・2,3枚
• 酒
  ・・・大さじ1
• 醤油
  ・・・大さじ2
• ほんだし
  ・・・小さじ1/2
• 味覇（ウェイパー）なければ 鶏ガラ
  ・・・小さじ1/2
• バター
  ・・・20g
• オリーブオイル
  ・・・大さじ2
• 塩、胡椒
  ・・・適量

作り方

— キノコベース —

• お湯を沸かします。（3ℓぐらいですかね。）沸かしている間に
• キノコを一口大に割き、ニンニクはみじん切り、大葉は細切りにしておきましょう☆
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ火をつけ弱火で香りを出します。
• キノコを入れ、塩、胡椒、醤油、酒をいれて中火で炒めていきます！
• しんなりしたらOK！（そしてパスタが茹で上がるまで放置）

— パスタ茹でる —

• お湯が沸いたら、水3ℓに対して小さじ3の塩を入れます。（塩分濃度0.5％）

• パスタの茹で汁を大さじ2ほどキノコベースに入れて火をつけます。
• パスタは表示時間より1〜1分半ほど早めに茹で上げます☆

— バターモンテ —
（英語 de フレンチ っぽいけど、最後バター入れるだけです）

• ベースとパスタ、バターを合わせていきましょう。
• 塩、胡椒で味を整えながらカラメルカラメルからめ〜る
• 大葉を散らして、はい、出来上がり♪

では、また次回！！

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2021.12.21

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