“春菊とマグロ漬け”

材料

• マグロ切り落とし
  ・・・1パック
• 春菊
  ・・・5本
• ごま油
  ・・・適量
• ごま
  ・・・適量
• 醤油(※)
  ・・・大さじ1
• みりん(※)
  ・・・大さじ2
• 酒(※)
  ・・・大さじ2

作り方

— 漬けダレ —

• ※の醤油以外の調味料を鍋に入れて、煮立たせてアルコールをとばす。
• 火を止め醤油を入れて、冷まします。

— 漬ける —

• 冷ました漬けダレにマグロを漬けます。
  ラップをして冷蔵庫で放置・・・。

— 春菊を茹でる —

• 春菊は切らずに沸騰させたお湯に、まず茎側だけ入れて火を通す。(30秒ほど)
  葉も入れてサッと茹でる。
• 緑が綺麗になったら冷水にさらしましょう♪
• 食べやすい大きさに切っておきます。

— 盛り付け —

• 春菊とマグロ漬けを盛り付けましょう♪
• ごま油、ごまをふって完成です☆

— では、また次回！！ —

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2022.04.02

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