4/28(木) ただいま、引っ越し真っ最中・・・。 & プログラミング勉強中につきブログ更新できておりません。

“パリパリ鶏皮サラダ”

Cloud Restaurant "unmain"
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材料

  • 鶏皮
    “トリ胸肉のチーズ焼き イタリアンハーブMIX” で出た鶏皮を使いました。
  • 玉ねぎ
    ・・・1/4個
  • にんじん
    ・・・1/2本
  • ピーマン
    ・・・1個
  • レタス系
    ・・・2、3、、、4、5、6枚ぐらい(もうテキトーでいいっす)
  • お好きなドレッシング
    ・・・適量

作り方

  • 鶏皮は食べやすい大きさにカットしておきます☆
  • 中火で鶏皮を焼きます。
    油が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取りながら焼いていって下さい。
  • カリッとなるまで焼いたら別皿に移しておきます。
  • 野菜は全部水洗いしておきましょう☆
  • 玉ねぎは薄くスライス、にんじんは千切り、ピーマンは薄めの輪切りです♪
    すべて切り終えたら、さっと水につけ水分を含ませます。(30秒ほど)そのあと水気をきって、冷蔵庫で冷やしておきましょう♪
  • レタス系は食べやすい大きさにちぎって水にさらします。(これも30秒ほど)
    そのあとは、水気をきり冷蔵庫へ。
  • 食べる直前にサラダと鶏皮を盛り付けて完成♪
鶏皮の量に対してサラダ多めになっちゃいました・・。

野菜に水分を含ませ冷やすことで、みずみずしくシャキッとした食感を出すことができます。

水に長くつけすぎると、水溶性の成分が抜け出てしまうので注意です!

ビタミンCは水溶性(水に溶け出る)ビタミンですが、
じゃがいもに含まれるビタミンCはデンプンに守られているため水に溶けにくいんです。

では、また次回!!

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