三元豚とは？

よく聞くけど、「何なんだろう？」と思い、ちょっと調べてみました・・・

まず日本で飼育されている主な品種は以下の3種。

勘の言い方ならこの時点で気づいたかもしれませんが、これらの品種が三元豚に関係しています。

３匹のブタさん

１・ランドレース

原産国：デンマーク　　
大型で白毛、日本の主要品種、飼育頭数も多い
適度な赤身肉でハムの加工用に適している
早熟で繁殖力高め

２・大ヨークシャー

原産国：イギリス　ヨークシャー州　
大型で白毛　
赤肉率が高く、精肉用、加工用に適している
ベーコンタイプの代表品種
比較的早熟で多産

３・デュロック

原産国：アメリカ　
やや大型　毛色は褐色　
肉質がよく、サシ（霜降り）が入っている

文字じゃ分かりづらいと思うので、こちらのサイトを見ると画像つきで説明があります！
（参照：一般社団法人　日本養豚協会）

ただし、これらの品種が豚肉として売られているわけではなく、

これらの純粋品種同士を組み合わせて生まれてきたブタさん（雑種）を、育て、加工されたものが市場に出回ります。

美味しい豚肉を安定供給できるようにと、日本では主に上記の３種の長所の部分↓

をバランス良く取り入れ、掛け合わせたのが三元豚です。

（L）と（W）を交配した（LW）の♀に
（D）の♂を掛け合わせた（LWD）が日本の三元豚の主流

ちょっと話は変わりますが、ブタさんつながりでもう一つご紹介したいと思います☆

世界三大珍味の高級食材トリュフ。

なんと、トリュフ探しで活躍するのが”ブタさん”

なんでも、トリュフが発する臭いの中にα‐アンドロステロールという

♂ブタさんが発するフェロモンと同じ成分が含まれているため、

♀ブタさんが森の中を嗅ぎ回って収穫作業をします。

ブタさんはトリュフが好きで、回収が遅れるとそのまま食べてしまうことがあります。

そこで人がトリュフをすぐさま回収して、ピーナッツを食べさせてごまかす・・・。

でも、このままだとせっかくの高級食材のロスが出てしまうので、今は犬を使った採取法もあります！

ワンちゃんなら食べる前に教えてくれますからね♪

別名：イボセイヨウショウロ
日本でもトリュフは取れます！

トリュフでも取りに行くか〜。

森林を下を向いて歩いている不審者がいたら、・・・それは僕です♪

不審な動きではなく、トリュフ・・・、探してます！笑

　　では、また次回！！

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